Limonada Gasosa

Esta aí uma bebidinha fácil de fazer e muito refrescante!
Um pequeno toque e é possível alterar totalmente a clássica limonada!!

LIMONADA GASOSA

Ingredientes:

• 2 limões


• 1 l de água com gás


• açúcar (quanto baste)

Modo de fazer:

1. Lave muito bem os limões, de preferência com uma esponja e sabão (a casca rugosa da fruta acumula muita sujeira).
2. Corte-os em 4. Mantenha a casca mas retire a parte branca central para não amargar.
3. Coloque o limão, o açúcar e um pouco da água no liquidificador, e bata ligeiramente (se bater demais a casca e o bagaço também amargarão o suco).
4. Coe o suco e junte o restante da água, agora mexendo com uma colher para não perder o gás.
5. Coloque gelo e sirva!!

PITADINHAS:

• Suco de limão também fica delicioso com um toque de hortelã!


• Para guardar as metades de limão na geladeira sem que elas ressequem, coloque-as em um pires com um pouco d'água (com a parte cortada dentro da água, claro!).


• O limão possui furocumarina, uma substância fotossensibilizante! O que isso significa?? Significa que ele age ao contrário do protetor solar, absorvendo a radiação solar, provocando manchas (pela produção intensa de melanina) e queimaduras. Muito cuidado com o sol!!


• Limão serve para limpar utensílios de cobre: misture 2 colheres de limão em uma de sal e espalhe com uma esponja, enxaguando logo em seguida!

Foto: Marcos Mendes/AE

Bracarense: Décadence avec élégance

Estamos no Rio há pouco mais de 11 meses e, indiscutivelmente, o boteco que mais frequentamos foi este clássico do Leblon.
Quando sentamos nas apertadas mesinhas pela primeira vez, fomos incapazes de escolher entre tantas apetitosas opções. Nossa sorte é que, como em grande parte dos botecos cariocas, os salgados são vendidos individualmente, o que facilita (e muito) a degustação de vários deles de uma só vez!!


O Braca existe desde 1951 e já está na terceira geração de donos. Seus quitutes são famosos e o boteco já foi eleito pelo The New York Times como o melhor boteco do Brasil e um dos melhores do mundo.
Antigamente, não havia lugar para se sentar e o clima de pós-praia tomava conta da calçada, com cadeiras espalhadas por ali. Já atualmente, é praticamente impossível conseguir uma mesa, e o burburinho se ouve de longe.
Mas um fato muito preocupante vem abalando a hegemonia deste afamado botequim: a mineira Alaíde Carneiro (foto abaixo), até então cozinheira do local, pediu as contas em dezembro, e levou consigo a equipe toda da cozinha (composta, principalmente, por seus familiares). O corre-corre foi grande para colocar alguém no lugar e, sem dúvida alguma, já se sente a decadência nos quitutes.


Na última vez em que estivemos por lá, a empadinha de camarão e o bolinho de aipim com camarão - carro chefe da casa - eram puro catupiry. Muitas iguarias não são mais feitas. O risoles estava encharcado. O Black muito mal tirado e, o chope claro, era mais espuma do que chope. Saí de lá melancólica...
O que não entendo é COMO ALGUÉM PODE ABRIR UM NEGÓCIO NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO E NÃO SABER REPRODUZIR AS RECEITAS QUE SAEM DE SUA COZINHA, CONFIANDO ESTES SEGREDOS A UM FUNCIONÁRIO SOMENTE??
Agora aguenta: o ardiloso Chico (famoso garçom do local e que também pediu as contas há algum tempo) chamou Alaíde para abrir um boteco. "Chico e Alaíde" será inaugurado muito em breve, na Bartolomeu Mitre Esquina com a Dias Ferreira, praticamente a 3 quarteirões do Bracarense. Alaíde já trabalha nas receitas e fala em novidades.
A mim? Só resta esperar e torcer para que a empreitada fique pronta antes de voltarmos para São Paulo, no Carnaval!!

BRACARENSE
Rua José Linhares ,85 - loja B, Leblon
fone: (21) 2294-3549
Horário:7h/0h (sáb. a partir das 8h; dom. 9h30/22h)