Brigadeiro - O clássico

Hoje resolvi postar uma receita que é sempre um sucesso: o brigadeiro!!
Conta a lenda que este nome surgiu em 1950 (antes eram chamados de "negrinhos"), quando o Brigadeiro da Aeronáutica Eduardo Gomes candidatou-se à Presidência da República. Mulheres vendiam "brigadeiros" pelas ruas do Rio de Janeiro, angariando fundos para a campanha, que tinha como slogan: "Vote no Brigadeiro, que é bonito e é solteiro!". Eduardo Gomes foi derrotado por Getúlio Vargas, mas teve seu nome imortalizado pelo docinho!


BRIGADEIRO

Ingredientes:

• 1 lata de Leite condensado


• 1 colher de sopa de manteiga


• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo:

1. Adicione todos os ingredientes em uma panela;
2. Mexa continuamente, em fogo baixo, até aparecer o fundo da panela.

Dicas da Nanoca:

• Quando for escolher o chocolate em pó, dê preferência aos de sabor mais forte, como o "Chocolate do Padre" ou o cacau em pó. Isso porque os achocolatados comuns (Nescau, Toddy, etc) possuem muito açúcar, e deixam o doce enjoativo.


• Caso vá usar o doce para enrolar, deixe apurar um pouco mais na panela. Se for para comer "de colher" ou usar como recheio, apure menos.


• Caso cozinhe demais, o doce fica com uma consistência puxa, e gruda nos dentes.


• Cozinhando em fogo alto e mexendo de forma pouco uniforme, o açúcar do leite condensado carameliza e forma pequenas bolinhas crocantes.


• Um bom truque é continuar mexendo o doce por 2 minutos depois de desligar o fogo, a textura fica incomparável!